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2018-12-13 10:55 来源:39健康网

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超高颜值网红蛋糕,有冰箱就能做
http://www.syd.com.cn.aeimags.cn   来源:美食天下 2018-12-13 09:20
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  蛋糕有温度,温暖治愈,清凉安抚。

  冬天的蛋糕是暖烘烘,甜丝丝的。带着烤箱软软的热气,那甜甜的香味儿可以在空气里一圈一圈的晕开,落在鼻尖都能感觉到治愈的温暖。

  夏天的蛋糕是冰冰凉,清清爽的。没有奶油的甜腻,还会带着清新的果香。散着冷藏室清凉的冷气,落在舌尖就变成了轻柔细致的安抚。

  这两日的天气,就最该来一块清透沁心,带着丝丝冰凉的果冻蛋糕。对,果冻。头一回见到这个高颜值的小东西,一眼就被惊艳到了。透明的果冻层清亮透彻,冰过之后会还浮着蒙蒙水汽,入目都能真切感受到那阵细风拂过心口,留下对微甜绵软的渴望。

  后来也试着复刻了几次,终于可以在今天,把这份颤颤巍巍的甜蜜,捧到你面前啦。

  用不着烤箱,只要一个冰箱就可以轻松搞定。整个蛋糕被我分成了三层,燕麦层香脆,拌了黄油以后有了淡淡的奶香。奶酪层醇厚浓郁,酸奶和柠檬汁中和了原本微腻的口感,吃起来更加的适口。顶上的果冻层最特别,我用了雪碧做底,凝固之后原本的刺激几乎尝不到了,味道变得很清甜。

  到这儿还不算完,夏天的蛋糕一定得有多多的水果咯。挑了当季的葡萄跟芒果加在果冻层里,口感微妙,倒是让我找回了些小时候贪嘴果肉果冻的乐趣。

  你若是问我它吃起来是什么滋味,我看,就是夏天的味道吧~

  用料

  步骤

  2片吉利丁片提前用冷水泡软。

  融化的黄油倒入麦片里搅拌均匀。

  准备一个6寸的蛋糕模具,把麦片铺到模具底部,用勺子压实。

  放到冷冻室冷冻20分钟。

  接着把100克奶油奶酪、30克白糖、100克酸奶、100克淡奶油、5克柠檬汁、吉利丁,放进搅拌机里,搅拌均匀。

  搅拌好的溶液倒进模具里,继续放入冰箱冷冻40分钟,让溶液完全凝固。

  冻好的蛋糕底上点缀一圈水果,留下中间部分。我用了葡萄、芒果、蓝莓,你也可以选择其他喜欢的水果。

  接着我们来做蛋糕的果冻层,再取2片吉利丁用冷水泡软。

  把200ml雪碧、5克白糖放到小锅里加热,沸腾以后关火。放入泡软的吉利丁片,1小勺柠檬汁,搅拌至吉利丁完全融化。静置在一旁晾到不烫手的温度。

  把液体淋到蛋糕上。

  再次放到冰箱冷藏1小时,让果冻层完全凝固。

  取出蛋糕用热毛巾在模具外围捂一会,方面脱模。

  把模具放到杯子上,再将外围的模具圈往下压,就可以取出蛋糕开吃啦。

编辑:pd25
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